聴診器をぶら下げてベッドサイドに出向く管理栄養士といえば、宮澤靖先生が元祖と言ってもよいだろう。

執筆やセミナー講師として全国で引っ張りだこの宮澤先生の「現場発！臨床栄養管理〜すぐに使える経験値、知らないと怖い落とし穴〜」が、2010年2月、日総研出版から発刊された。

今までの栄養管理の教科書では対応しきれない程の高齢加が進んでいる我が国では、いかに管理栄養士が現場を見て適正な判断ができるかが求められている。医療費抑制の中で孤軍奮闘している管理栄養士の皆さんにとって、役立つ知識が満載。

−　医療の基盤である栄養をサポートするNSTは、超高齢化社会を迎えて今まで常識と思っていた医療のあり方を変え、さらにはスタッフの構成や病院のあり方までも大きく変えるツールになると考えています。（中略）全国に真のNSTが広がり、日本の医療が大きく変わることを願っています。

　　　　　「環境は与えられるものではなく創るもの」　　　　　宮澤　靖　−　（おわりに　より）